Nieuwjaarsdiner
Het jaar beginnen zoals je het bedoelt
December is een maand waarin iedereen te druk is om elkaar te zien. Januari niet. De agenda is nog leeg, mensen hebben verhalen, en er is eindelijk tijd om wél te gaan zitten.
Een nieuwjaarsdiner is daarom bijna altijd leuker dan het kerstdiner dat er niet van kwam. En een stuk makkelijker te regelen.
Proosten op het nieuwe jaar
Waarom januari beter werkt dan december
In december is alles vol: de restaurants, de weekenden, en de mensen die je wil zien. Wie in november niets geboekt heeft, komt er niet meer tussen.
In januari is het omgekeerd. Er is ruimte in de agenda, chefs hebben weer tijd, en een avond hoeft niet te concurreren met vier andere uitnodigingen in dezelfde week.
Het is ook een prettiger moment om iets te vieren. De drukte is weg, het jaar is nog nieuw, en niemand zit te wachten op een volgende verplichting.
Thuis of op kantoor
Thuis is het meestal een diner: familie, vrienden of buren die je in december niet gezien hebt, aan één tafel, zonder haast. Een rustige avond om mee te beginnen.
Op kantoor is het vaker een borrel die door moet lopen. Mensen komen binnen na het werk, staan, praten, en eten tussendoor. Daar werkt een walking dinner beter dan een uitgeserveerd menu: iedereen blijft in beweging en niemand zit vast aan een tafelschikking.
In beide gevallen komt de chef naar de plek toe. Een bedrijfskeuken is geen voorwaarde: een pantry en een stopcontact zijn vaak genoeg.
Waar je aan denkt
- De eerste twee weken van januari zijn het populairst; wijk je uit naar de derde week, dan is er meer keuze
- Op kantoor: check de ruimte vooraf op stroom, water en een plek waar afgewassen kan worden
- Reken bij een staande borrel op meer hapjes per persoon dan je denkt: mensen eten staand gespreid door de avond
- Drank regel je meestal zelf, zowel thuis als op kantoor; dat is bijna altijd voordeliger
- Vraag dieetwensen uit voordat je de uitnodiging verstuurt, niet erna
- Bij een zakelijke borrel: spreek een eindtijd af en communiceer die, dan weet ook de chef wanneer het laatste rondje gaat
Wanneer je dit regelt
Eerder dan de meeste mensen doen. Half december is laat; begin december is realistisch; november is comfortabel.
Het goede nieuws: een nieuwjaarsdiner hoeft niet op 1 januari. De hele maand is nieuwjaar, en hoe later in januari, hoe makkelijker het te plannen is.
Wat hierbij past
-
-
-
Vragen
Over de gelegenheid nieuwjaarsdiner
Kan het op kantoor, zonder echte keuken?
Meestal wel. Veel chefs werken met mobiele apparatuur en hebben genoeg aan stroom, water en een plek om te werken. Stuur bij de aanvraag een foto van de ruimte mee, dan is het in één keer duidelijk.
Moet het op 1 januari?
Nee. De meeste nieuwjaarsborrels en -diners vallen in de eerste drie weken van januari. Later in de maand is er meer keuze in data en chefs.
Hoe snel kan het geregeld worden?
Dat hangt van de datum af. Voor begin januari is december te laat aan de krappe kant; voor de tweede helft van de maand lukt het vaak nog op kortere termijn.
Verzorgen jullie ook de drank?
Meestal niet, en dat is bewust: zelf inkopen is bijna altijd voordeliger. Wil je er een sommelier bij, dan kan dat als aanvullende dienst.
Wij zijn met veertig man. Kan dat?
Ja, maar het verandert de vorm. Vanaf ongeveer dertig gasten wordt het een walking dinner of een buffet, en komt er een tweede paar handen in de keuken bij. Geef het aantal door bij de aanvraag, dan wordt daar meteen op gerekend.
Laat weten wat je in januari wil doen
Zet je op de lijst, dan hoor je het als eerste.